
GAMBAS AL AJILLO A LA VASCA
Gambas al ajillo a la vasca. Alimento Base: Gamba, Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras. Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor). Calienta el aceite en una cazuela de...
Tiempo de preparación 25 minutos min
Tiempo total 25 minutos min
Plato Gamba
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- 600 gr. de gambas
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla pequeña
- 16 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras.
- Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor).
- Calienta el aceite en una cazuela de barro, que no sea demasiado honda.
- Fríe los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse añade la guindilla y a continuación las gambas.
- La cocción debe ser breve, dales practicamente una vuelta y retira el recipiente, pues el barro conserva mucho el calor y una vez fuera del fuego continuaran la cocción.
- Sírvelas recien hechas y si es posible tápalas porque al enfriarse pierden su gracia.