GAMBAS AL AJILLO A LA VASCA

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GAMBAS AL AJILLO A LA VASCA

Gambas al ajillo a la vasca. Alimento Base: Gamba, Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras. Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor). Calienta el aceite en una cazuela de...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Gamba
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr. de gambas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla pequeña
  • 16 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras.
  • Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor).
  • Calienta el aceite en una cazuela de barro, que no sea demasiado honda.
  • Fríe los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse añade la guindilla y a continuación las gambas.
  • La cocción debe ser breve, dales practicamente una vuelta y retira el recipiente, pues el barro conserva mucho el calor y una vez fuera del fuego continuaran la cocción.
  • Sírvelas recien hechas y si es posible tápalas porque al enfriarse pierden su gracia.