GAMBAS AL AJILLO A LA VASCA
Gambas al ajillo a la vasca. Alimento Base: Gamba, Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras. Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor). Calienta el aceite en una cazuela de...
Ingredientes
- 600 gr. de gambas
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla pequeña
- 16 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras.
- Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor).
- Calienta el aceite en una cazuela de barro, que no sea demasiado honda.
- Fríe los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse añade la guindilla y a continuación las gambas.
- La cocción debe ser breve, dales practicamente una vuelta y retira el recipiente, pues el barro conserva mucho el calor y una vez fuera del fuego continuaran la cocción.
- Sírvelas recien hechas y si es posible tápalas porque al enfriarse pierden su gracia.
