GUISO DE TOYO
Guiso de toyo. Alimento Base: Toyo, Se pone el toyo en agua tibia por media hora, para desahumarlo un poco. Se saca. Se le quita el cuero y la carne se desmenuza. Se pone a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos. Se le agrega el agua-leche...
Ingredientes
- 4 libras de toyo ahumado
- 2 libras de papas pastusas picadas en cuadritos
- 2 tazas de refrito
- 2 tazas de agua leche de coco
- 1 taza de crema de coco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone el toyo en agua tibia por media hora, para desahumarlo un poco.
- Se saca. Se le quita el cuero y la carne se desmenuza.
- Se pone a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.
- Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
- Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.
