SOPA PEKINESA PICANTE

Table of Contents

SOPA PEKINESA PICANTE

Sopa pekinesa picante. Alimento Base: Brotes de bambú, Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Brotes de bambú
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 cucharones de caldo
  • 15 gr. de setas chinas deshidratados
  • 150 gr. de brotes de bambú
  • 3 cebolletas o escaloñas bien picadas
  • 1 nabo
  • 3 ajos
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de grasa de cerdo manteca
  • 1 cucharilla de azúcar
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharilla de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes (se puede sustituir
  • utilizando menos cantidad por Tabasco o producto similar)
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.
  • En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.
  • Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.
  • Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.
  • En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.