SOPA PEKINESA PICANTE
Sopa pekinesa picante. Alimento Base: Brotes de bambú, Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar...
Ingredientes
- 6 cucharones de caldo
- 15 gr. de setas chinas deshidratados
- 150 gr. de brotes de bambú
- 3 cebolletas o escaloñas bien picadas
- 1 nabo
- 3 ajos
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de grasa de cerdo manteca
- 1 cucharilla de azúcar
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharilla de jengibre en polvo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes (se puede sustituir
- utilizando menos cantidad por Tabasco o producto similar)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.
- En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.
- Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.
- Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.
- En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.
