DULCES OJOS DE ANGEL

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DULCES OJOS DE ANGEL

Dulces ojos de angel. Alimento Base: Harina, Echar la harina en un cacharro o en la mesa de trabajo, formar con ella una especie de volcán con un hueco en el centro y añadir la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal,la ralladura de limón,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Navidad
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de confitura roja grosella, cereza...
  • 2 yemas de huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar glass para espolvorear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vainilla en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Echar la harina en un cacharro o en la mesa de trabajo, formar con ella una especie de volcán con un hueco en el centro y añadir la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal,la ralladura de limón, y la mantequilla. Amasar hasta obtener una masa uniforme.
  • Hacer una bola cubrila con film de plástico transparente y dejar enfriar durante media hora en la nevera.
  • Se extiende la masa, de una altura de 1 cm, y se cortan las galletas con un cortador de pastas. En el centro de las galletas se vuelve a cortar -sin llegar al final- marcando solamente con un molde más pequeño, un descorazonador de manzanas por ejemplo, y se extrae esa parte de masa central para dejar un hueco.
  • Precalentar el horno a 200ºC. Colocar todas las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear 8 minutos, con la bandeja colocada en el centro del horno.
  • Dejarlas enfriar. Y rellenar los huecos con la confitura, con cuidado. Espolvorea con azúcar glass.