MERLUZA CON ALCACHOFAS, ALMEJAS, PUERROS AÏN TÉMOUCHENT

Table of Contents

MERLUZA CON ALCACHOFAS, ALMEJAS, PUERROS AÏN TÉMOUCHENT

Merluza con alcachofas, almejas, puerros aïn témouchent. Alimento Base: Merluza, Salsa: Se trocean lo puerros y las cebollas y las sofreimos sin que se lleguen a dorar. A continuación le echamos la harina, le damos unas vueltas y añadimos el...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Merluza
Cocina Argelia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. merluza limpia
  • 3 alcachofas
  • 2 cebollas
  • Vaso pequeño de aceite
  • 6 dientes de ajo
  • 12 almejas
  • 6 puerros
  • 2 l. caldo de pescado
  • Sal
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Salsa:
  • Se trocean lo puerros y las cebollas y las sofreimos sin que se lleguen a dorar.
  • A continuación le echamos la harina, le damos unas vueltas y añadimos el fumet de pescado y sal al gusto.
  • Cuando todo esto rompe a hervir le echamos el ajo y el perejil, previamente machacado.
  • Lo dejamos hervir unos minutos y lo colamos por el chino.
  • Ponemos en un recipiente la merluza, las almejas y las alcachofas, conjuntamente con la salsa, y la colocamos en el horno a 180º durante 7 minutos.
  • Presentación:
  • La presentación en un plato grande, poniendo la merluza en el centro y la guarnición alrededor.