MERLUZA CON ALCACHOFAS, ALMEJAS, PUERROS AÏN TÉMOUCHENT
Merluza con alcachofas, almejas, puerros aïn témouchent. Alimento Base: Merluza, Salsa: Se trocean lo puerros y las cebollas y las sofreimos sin que se lleguen a dorar. A continuación le echamos la harina, le damos unas vueltas y añadimos el...
Ingredientes
- 800 gr. merluza limpia
- 3 alcachofas
- 2 cebollas
- Vaso pequeño de aceite
- 6 dientes de ajo
- 12 almejas
- 6 puerros
- 2 l. caldo de pescado
- Sal
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Salsa:
- Se trocean lo puerros y las cebollas y las sofreimos sin que se lleguen a dorar.
- A continuación le echamos la harina, le damos unas vueltas y añadimos el fumet de pescado y sal al gusto.
- Cuando todo esto rompe a hervir le echamos el ajo y el perejil, previamente machacado.
- Lo dejamos hervir unos minutos y lo colamos por el chino.
- Ponemos en un recipiente la merluza, las almejas y las alcachofas, conjuntamente con la salsa, y la colocamos en el horno a 180º durante 7 minutos.
- Presentación:
- La presentación en un plato grande, poniendo la merluza en el centro y la guarnición alrededor.
