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RECETA DE INTERPRETACIÓN DEL BOEUF A LA MODE DE LA SRA. FLAVIE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE INTERPRETACIÓN DEL BOEUF A LA MODE DE LA SRA. FLAVIE

Receta de interpretación del boeuf a la mode de la sra. flavie. Alimento Base: Carne de Ternera, La carne a utilizar puede ser peceto, paleta, o cuadril. Mechar la carne con tiritas de panceta, frotarla con sal y pimienta y dorarla en una cazuela...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Ternera
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pimienta a gusto
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 100 grs. de Panceta
  • 2 cubitos de Caldo de carne
  • 1 copita de Cognac
  • 0,5 cda. de Extracto de carne
  • 2 cdas. de Hierbas frescas
  • 1 kg. de Carne de ternera
  • 1 lata de Jardinera de verduras

Method
 

  1. La carne a utilizar puede ser peceto, paleta, o cuadril.
  2. Mechar la carne con tiritas de panceta, frotarla con sal y pimienta y dorarla en una cazuela con 4 cucharada de aceite.
  3. Rociarla con el vino y el coñac, cubrirla con los cubitos de caldo de carne diluidos con agua caliente, agregar ramitas de hierbas frescas (orégano, laurel, tomillo) o hierbas secas y el extracto.
  4. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 45 minutos).
  5. Incorporar la jardinera de verduras y cocinar 5 minutos más.