RECETA DE INTERPRETACIÓN DEL BOEUF A LA MODE DE LA SRA. FLAVIE

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RECETA DE INTERPRETACIÓN DEL BOEUF A LA MODE DE LA SRA. FLAVIE

Receta de interpretación del boeuf a la mode de la sra. flavie. Alimento Base: Carne de Ternera, La carne a utilizar puede ser peceto, paleta, o cuadril. Mechar la carne con tiritas de panceta, frotarla con sal y pimienta y dorarla en una cazuela...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Carne de Ternera
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pimienta a gusto
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 100 grs. de Panceta
  • 2 cubitos de Caldo de carne
  • 1 copita de Cognac
  • 0,5 cda. de Extracto de carne
  • 2 cdas. de Hierbas frescas
  • 1 kg. de Carne de ternera
  • 1 lata de Jardinera de verduras

Elaboración paso a paso
 

  • La carne a utilizar puede ser peceto, paleta, o cuadril.
  • Mechar la carne con tiritas de panceta, frotarla con sal y pimienta y dorarla en una cazuela con 4 cucharada de aceite.
  • Rociarla con el vino y el coñac, cubrirla con los cubitos de caldo de carne diluidos con agua caliente, agregar ramitas de hierbas frescas (orégano, laurel, tomillo) o hierbas secas y el extracto.
  • Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 45 minutos).
  • Incorporar la jardinera de verduras y cocinar 5 minutos más.