ALBÓNDIGAS AL HORNO

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ALBÓNDIGAS AL HORNO

Albóndigas al horno. Alimento Base: Ternera, En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rayado y el huevo entero; Todos estos ingredientes se amasan a mano hasta conseguir...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 500 cc. de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimento
  • 300 gr. de queso emmental para gratinar
  • 1 chorreón de aceite para freír
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Harina para rebozar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rayado y el huevo entero; Todos estos ingredientes se amasan a mano hasta conseguir una uniformidad, se salpimienta al gusto.
  • Se hacen las bolitas de las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
  • Para realizar la salsa, se cogen los tomates, se pelan se cortan a trocitos y se reserva, se pica la cebolla muy picadita, el pimiento sin las pepitas, y el resto de ajo.
  • Se hace un refrito, con todos estos ingredientes y cuando estén tiernos se añade el tomate, y se deja hasta que se haga, se salpimienta al gusto.
  • Se añade el azúcar para la acidez del tomate, y algunas hierbas aromáticas al gusto, como tomillo, orégano, y romero. Se pasa todo por la batidora hasta que quede una salsa.
  • Se añaden las albóndigas a esa salsa y se deja a fuego bajo unos 5 minutos.
  • Se colocan las albóndigas en un recipiente para horno, se cubre con el queso rallado, y se mete en el horno precalentado 200º centígrados unos 9 a 12 minutos hasta que el queso quede fundido.
  • Se saca del horno y se sirve.