ALBÓNDIGAS AL HORNO
Albóndigas al horno. Alimento Base: Ternera, En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rayado y el huevo entero; Todos estos ingredientes se amasan a mano hasta conseguir...
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 500 cc. de tomate
- 1 cebolla
- 1 pimento
- 300 gr. de queso emmental para gratinar
- 1 chorreón de aceite para freír
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de azúcar
- Harina para rebozar
Elaboración paso a paso
- En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rayado y el huevo entero; Todos estos ingredientes se amasan a mano hasta conseguir una uniformidad, se salpimienta al gusto.
- Se hacen las bolitas de las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
- Para realizar la salsa, se cogen los tomates, se pelan se cortan a trocitos y se reserva, se pica la cebolla muy picadita, el pimiento sin las pepitas, y el resto de ajo.
- Se hace un refrito, con todos estos ingredientes y cuando estén tiernos se añade el tomate, y se deja hasta que se haga, se salpimienta al gusto.
- Se añade el azúcar para la acidez del tomate, y algunas hierbas aromáticas al gusto, como tomillo, orégano, y romero. Se pasa todo por la batidora hasta que quede una salsa.
- Se añaden las albóndigas a esa salsa y se deja a fuego bajo unos 5 minutos.
- Se colocan las albóndigas en un recipiente para horno, se cubre con el queso rallado, y se mete en el horno precalentado 200º centígrados unos 9 a 12 minutos hasta que el queso quede fundido.
- Se saca del horno y se sirve.
