MINITARTAS RELLENAS DE CREMA CURD DE MANDARINA

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MINITARTAS RELLENAS DE CREMA CURD DE MANDARINA

Minitartas rellenas de crema curd de mandarina. Alimento Base: Harina, En la mesa colocar la harina en forma de volcán y en el hueco central echar el huevo, azúcar y empezar amasar para mezclar todo muy bien. Añadir la margarina o mantequilla...
Tiempo de preparación 2 h 5 min
Tiempo total 2 h 5 min
Plato Harina
Cocina Inglaterra
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa rinden unas 22 tartitas:
  • 200 gramos harina de repostería
  • 1 huevo
  • 50 gramos de maizena
  • 100 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de azúcar blanca
  • Para la crema:
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 ml de zumo de mandarina
  • Ralladura de una mandarina
  • 50 gramos de margarina sin sal

Elaboración paso a paso
 

  • En la mesa colocar la harina en forma de volcán y en el hueco central echar el huevo, azúcar y empezar amasar para mezclar todo muy bien.
  • Añadir la margarina o mantequilla y volver a mezclar bien con las manos, la masa deberá quedaros homogénea. Tapar la bola con film trasparente y dejar reposar 90 minutos.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Enharinar un poco la mesa poner la masa y estirar con un rodillo de cocina dejando un grosor de 1 cm.
  • Con la yuda de un cortador para pastas cortar la masa e ir colocando en los molde de magdalenas de silicona preciamente engrasado con un poco de mantequilla, pinchar con un tenedor por toda la masa.
  • Hornear 15-20 min hasta que están ligeramente doradas. Dejar que enfríen sobre una rejillar.
  • Preparar la crema: En una cacerola poner agua e introducir un cazo más pequeño dento, para hacer la cream al baño María, poner al fuego. Echar la ralladura de mandarina, el azúcar y mantequilla, remover de vez en cuando con una varilla. Mezclar los huevos batidos y el zumo y añadir al resto, cocinar durante 10 minutos removiendo para evitar que se pegue.
  • Dejar que enfríe la crema a temperatura ambiente. Con ayuda de una cuchara rellenar las tartaletas con la crema y decorar con un gajo de mandarina.