MINITARTAS RELLENAS DE CREMA CURD DE MANDARINA
Minitartas rellenas de crema curd de mandarina. Alimento Base: Harina, En la mesa colocar la harina en forma de volcán y en el hueco central echar el huevo, azúcar y empezar amasar para mezclar todo muy bien. Añadir la margarina o mantequilla...
Ingredientes
- Para la masa rinden unas 22 tartitas:
- 200 gramos harina de repostería
- 1 huevo
- 50 gramos de maizena
- 100 gramos de mantequilla
- 40 gramos de azúcar blanca
- Para la crema:
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 100 ml de zumo de mandarina
- Ralladura de una mandarina
- 50 gramos de margarina sin sal
Elaboración paso a paso
- En la mesa colocar la harina en forma de volcán y en el hueco central echar el huevo, azúcar y empezar amasar para mezclar todo muy bien.
- Añadir la margarina o mantequilla y volver a mezclar bien con las manos, la masa deberá quedaros homogénea. Tapar la bola con film trasparente y dejar reposar 90 minutos.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Enharinar un poco la mesa poner la masa y estirar con un rodillo de cocina dejando un grosor de 1 cm.
- Con la yuda de un cortador para pastas cortar la masa e ir colocando en los molde de magdalenas de silicona preciamente engrasado con un poco de mantequilla, pinchar con un tenedor por toda la masa.
- Hornear 15-20 min hasta que están ligeramente doradas. Dejar que enfríen sobre una rejillar.
- Preparar la crema: En una cacerola poner agua e introducir un cazo más pequeño dento, para hacer la cream al baño María, poner al fuego. Echar la ralladura de mandarina, el azúcar y mantequilla, remover de vez en cuando con una varilla. Mezclar los huevos batidos y el zumo y añadir al resto, cocinar durante 10 minutos removiendo para evitar que se pegue.
- Dejar que enfríe la crema a temperatura ambiente. Con ayuda de una cuchara rellenar las tartaletas con la crema y decorar con un gajo de mandarina.
