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MINITARTAS RELLENAS DE CREMA CURD DE MANDARINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MINITARTAS RELLENAS DE CREMA CURD DE MANDARINA

Minitartas rellenas de crema curd de mandarina. Alimento Base: Harina, En la mesa colocar la harina en forma de volcán y en el hueco central echar el huevo, azúcar y empezar amasar para mezclar todo muy bien. Añadir la margarina o mantequilla...
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Tiempo de preparación 2 horas 5 minutos
Tiempo Total 2 horas 5 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Harina
Cocina: Inglaterra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para la masa rinden unas 22 tartitas:
  • 200 gramos harina de repostería
  • 1 huevo
  • 50 gramos de maizena
  • 100 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de azúcar blanca
  • Para la crema:
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 ml de zumo de mandarina
  • Ralladura de una mandarina
  • 50 gramos de margarina sin sal

Method
 

  1. En la mesa colocar la harina en forma de volcán y en el hueco central echar el huevo, azúcar y empezar amasar para mezclar todo muy bien.
  2. Añadir la margarina o mantequilla y volver a mezclar bien con las manos, la masa deberá quedaros homogénea. Tapar la bola con film trasparente y dejar reposar 90 minutos.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Enharinar un poco la mesa poner la masa y estirar con un rodillo de cocina dejando un grosor de 1 cm.
  5. Con la yuda de un cortador para pastas cortar la masa e ir colocando en los molde de magdalenas de silicona preciamente engrasado con un poco de mantequilla, pinchar con un tenedor por toda la masa.
  6. Hornear 15-20 min hasta que están ligeramente doradas. Dejar que enfríen sobre una rejillar.
  7. Preparar la crema: En una cacerola poner agua e introducir un cazo más pequeño dento, para hacer la cream al baño María, poner al fuego. Echar la ralladura de mandarina, el azúcar y mantequilla, remover de vez en cuando con una varilla. Mezclar los huevos batidos y el zumo y añadir al resto, cocinar durante 10 minutos removiendo para evitar que se pegue.
  8. Dejar que enfríe la crema a temperatura ambiente. Con ayuda de una cuchara rellenar las tartaletas con la crema y decorar con un gajo de mandarina.