Artículo RevisadoRecetas

PASTEL DE CABRACHO Y CENTOLLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

PASTEL DE CABRACHO Y CENTOLLO

Pastel de cabracho y centollo. Alimento Base: Cabracho, Cocer el centollo con sal unos 10 minutos. Después lo desmenuzamos y le sacamos toda la carne que se pueda del cuerpo y de las patas y se aprovecha el caldo del carro. Aparte cocemos el cabracho....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cabracho
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un buen centollo del cantábrico de 600 gr aproximadamente
  • 1 kg de cabracho
  • 150 cc de nata líquida
  • Sal
  • 4 huevos
  • 1/4 litro de salsa de tomate del tipo "Solis" y mantequilla para untar el molde

Method
 

  1. Cocer el centollo con sal unos 10 minutos.
  2. Después lo desmenuzamos y le sacamos toda la carne que se pueda del cuerpo y de las patas y se aprovecha el caldo del carro.
  3. Aparte cocemos el cabracho. Se pica la carne finamente y se mezcla con la carne del centollo.
  4. Se pasa a un recipiente las dos carnes, se añaden los huevos batidos, la nata líquida y la salsa de tomate.
  5. Se mezcla todo y se pone a punto de sal.
  6. Se mete en el horno al baño maría en un molde untado de mantequilla a una temperatura de 160º. Se deja una media hora.
  7. Servir frío acompañado de mayonesa o salsa rosa.