LOMO DE CERDO AL VINO

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LOMO DE CERDO AL VINO

Lomo de cerdo al vino. Alimento Base: Cerdo, Previamente el lomo se corta en cubos medianos. Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino. La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va rehogando...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lomos de cerdo
  • 1 kilo de hongos enteros
  • 1 botella de vino tinto
  • Manteca

Elaboración paso a paso
 

  • Previamente el lomo se corta en cubos medianos.
  • Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino.
  • La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va rehogando a fuego lento en el aceite, mientras que los hongos se van rehogando en manteca a fuego lento con todo el vino y un poco de ajo molido.
  • Cuando están todavía duros pero algo cocidos se echa la preparación de los hongos sobre los lomitos y se deja que se cocinen juntos.
  • Si se quiere espesar la salsa se cuela el líquido y se le hecha un poco de maicena y se le vuelve a mezclar.