CAPRICHO DE PAPAS DOMINICANAS

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CAPRICHO DE PAPAS DOMINICANAS

Capricho de papas dominicanas. Alimento Base: Patata-papa, Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema. Forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas. Escabeche: En una sartén,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Patata-Papa
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Papas medianas peladas y hervidas
  • 1/4 barra de mantequilla
  • Yema de huevo
  • Escabeche:
  • Tomates de salsa
  • Cebolla cortada a la juliana
  • Ají verde cortado a la juliana
  • 1 1/4 cda. de aceite de oliva
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema.
  • Forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas.
  • Escabeche:
  • En una sartén, ponga todos los ingredientes, deje sofreír de modo que se ablanden sin desbaratar.
  • Coloque en un plato las bolas de papa. Báñelas con el escabeche bien caliente.
  • Si le gusta el queso salpique un poco con parmesano.