CAPRICHO DE PAPAS DOMINICANAS
Capricho de papas dominicanas. Alimento Base: Patata-papa, Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema. Forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas. Escabeche: En una sartén,...
Ingredientes
- Papas medianas peladas y hervidas
- 1/4 barra de mantequilla
- Yema de huevo
- Escabeche:
- Tomates de salsa
- Cebolla cortada a la juliana
- Ají verde cortado a la juliana
- 1 1/4 cda. de aceite de oliva
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema.
- Forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas.
- Escabeche:
- En una sartén, ponga todos los ingredientes, deje sofreír de modo que se ablanden sin desbaratar.
- Coloque en un plato las bolas de papa. Báñelas con el escabeche bien caliente.
- Si le gusta el queso salpique un poco con parmesano.
