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CAPRICHO DE PAPAS DOMINICANAS

Capricho de papas dominicanas. Alimento Base: Patata-papa, Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema. Forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas. Escabeche: En una sartén,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: República Dominicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Papas medianas peladas y hervidas
  • 1/4 barra de mantequilla
  • Yema de huevo
  • Escabeche:
  • Tomates de salsa
  • Cebolla cortada a la juliana
  • Ají verde cortado a la juliana
  • 1 1/4 cda. de aceite de oliva
  • sal al gusto

Method
 

  1. Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema.
  2. Forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas.
  3. Escabeche:
  4. En una sartén, ponga todos los ingredientes, deje sofreír de modo que se ablanden sin desbaratar.
  5. Coloque en un plato las bolas de papa. Báñelas con el escabeche bien caliente.
  6. Si le gusta el queso salpique un poco con parmesano.