POTE DE BACALAO, PATATAS Y VERDURAS DE SIERO
Pote de bacalao, patatas y verduras de siero. Alimento Base: Patatas, Poner las migas de bacalao en agua la víspera; Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en...
Ingredientes
- Patata 750 gramos
- Migas de bacalao 250 gramos
- Pimiento rojo 1 unidad
- Cebolla grande 1 unidad
- Pimiento verde 3 unidades
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Laurel 1 hoja
- Perejil picado 1 cucharada
- Diente de ajo 3 unidades
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Pimentón picante 1/2 cucharadita
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner las migas de bacalao en agua la víspera;
- Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
- Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla pelada y picada, los pimientos y los dientes de ajo picados, hasta que esté la cebolla transparente.
- Añadir las patatas y el pimentón, remover con una cuchara de madera, y cubrir con agua.
- Dejar cocer a fuego suave unos 30-40 minutos.
- Escurrir el bacalao; calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar el bacalao, removiendo con una cuchara de madera, 2-3 minutos.
- Añadir a la cazuela, poner a punto de sal, y cocer unos minutos.
- Espolvorear con perejil y servir caliente.
