POTE DE BACALAO, PATATAS Y VERDURAS DE SIERO

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POTE DE BACALAO, PATATAS Y VERDURAS DE SIERO

Pote de bacalao, patatas y verduras de siero. Alimento Base: Patatas, Poner las migas de bacalao en agua la víspera; Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Patatas
Cocina Siero
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Patata 750 gramos
  • Migas de bacalao 250 gramos
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Pimiento verde 3 unidades
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Laurel 1 hoja
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Diente de ajo 3 unidades
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Pimentón picante 1/2 cucharadita
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las migas de bacalao en agua la víspera;
  • Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
  • Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla pelada y picada, los pimientos y los dientes de ajo picados, hasta que esté la cebolla transparente.
  • Añadir las patatas y el pimentón, remover con una cuchara de madera, y cubrir con agua.
  • Dejar cocer a fuego suave unos 30-40 minutos.
  • Escurrir el bacalao; calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar el bacalao, removiendo con una cuchara de madera, 2-3 minutos.
  • Añadir a la cazuela, poner a punto de sal, y cocer unos minutos.
  • Espolvorear con perejil y servir caliente.