ENSALADA DE PERRETXIKOS (SETAS)
Ensalada de perretxikos (setas). Alimento Base: Seta, Se cuecen las judías verdes a fuego fuerte y se ponen en una bandeja. Cocer la pasta, saltear las setas con el aceite y el tocino. Pelar las cigalas y hacerlas a la plancha con sal, pimienta...
Ingredientes
- 1 Kg de cigalas
- 400 g de Perrexikos
- 400 g de judías verdes
- 320 g de pasta fresca
- 100 g de tocino
- 100 g de queso rallado
- Perejilpimienta
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se cuecen las judías verdes a fuego fuerte y se ponen en una bandeja.
- Cocer la pasta, saltear las setas con el aceite y el tocino.
- Pelar las cigalas y hacerlas a la plancha con sal, pimienta y aceite.
- Poner la pasta en una fuente, añadir el queso rallado y ponerlo a gratinar.
- Añadir las setas y las judías alrededor de la pasta y las cigalas al final del todo.
