POTAJE DE BERROS DEL HIERRO
Potaje de berros del hierro. Alimento Base: Berros, La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo. Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua....
Ingredientes
- 500 gr. de berros
- 1 Kg. de patatas troceadas
- 250 gr. de judías blancas
- 1/4 Kg. de carne de cerdo salada
- 1 to mate picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Unas hebras de azafrán
- 1/2 dl de aceite
- 1 litro de agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo.
- Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua.
- Llevar de nuevo a ebullición y agregar los berros lavados y picados y la carne.
- A mitad de cocción agregar las patatas troceadas, la cebolla, el tomate y el pimiento picados, los ajos majados, las hebras de azafrán y el aceite.
- Continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
