POTAJE DE BERROS DEL HIERRO

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POTAJE DE BERROS DEL HIERRO

Potaje de berros del hierro. Alimento Base: Berros, La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo. Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berros
Cocina Isla del Hierro
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de berros
  • 1 Kg. de patatas troceadas
  • 250 gr. de judías blancas
  • 1/4 Kg. de carne de cerdo salada
  • 1 to mate picado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Unas hebras de azafrán
  • 1/2 dl de aceite
  • 1 litro de agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo.
  • Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua.
  • Llevar de nuevo a ebullición y agregar los berros lavados y picados y la carne.
  • A mitad de cocción agregar las patatas troceadas, la cebolla, el tomate y el pimiento picados, los ajos majados, las hebras de azafrán y el aceite.
  • Continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén cocidos.