Name: ROPA VIEJA MEXICANA
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1/2 kilo de falda de res o cuete; Sal; 1/4 de pieza de cebolla en trozos; 4 cucharadas de aceite; 4 cucharadas cebolla finamente picada; 2 jitomates pelados y picados; 4 ramas de cilantro picado; 6 chiles serranos verdes cortados en rajas; 1 taza del caldo de la carne; 1 huevo batido

ROPA VIEJA MEXICANA

Ropa vieja mexicana. Alimento Base: Res, Cocer la carne con bastante agua, sal, y los trozos de cebolla, retirarle la espuma. Deshebrarla en pedazos chicos, y quitarle el pellejo y grasa. En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla a...

Tiempo de preparación 1 h 20 min

Tiempo total 1 h 20 min

Plato Res

Cocina México

Raciones 4 comensales

Ingredientes

1/2 kilo de falda de res o cuete
Sal
1/4 de pieza de cebolla en trozos
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas cebolla finamente picada
2 jitomates pelados y picados
4 ramas de cilantro picado
6 chiles serranos verdes cortados en rajas
1 taza del caldo de la carne
1 huevo batido

Elaboración paso a paso

Cocer la carne con bastante agua, sal, y los trozos de cebolla, retirarle la espuma.
Deshebrarla en pedazos chicos, y quitarle el pellejo y grasa.
En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla a fuego bajo, agregar el jitomate, el cilantro, la carne y los chiles.
Cocinar unos minutos. Incorporar el caldo colado y cuando esté hirviendo, agregar el huevo.
El resto del caldo se puede aprovechar para una sopa.