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ROPA VIEJA MEXICANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROPA VIEJA MEXICANA

Ropa vieja mexicana. Alimento Base: Res, Cocer la carne con bastante agua, sal, y los trozos de cebolla, retirarle la espuma. Deshebrarla en pedazos chicos, y quitarle el pellejo y grasa. En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla a...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de falda de res o cuete
  • Sal
  • 1/4 de pieza de cebolla en trozos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas cebolla finamente picada
  • 2 jitomates pelados y picados
  • 4 ramas de cilantro picado
  • 6 chiles serranos verdes cortados en rajas
  • 1 taza del caldo de la carne
  • 1 huevo batido

Method
 

  1. Cocer la carne con bastante agua, sal, y los trozos de cebolla, retirarle la espuma.
  2. Deshebrarla en pedazos chicos, y quitarle el pellejo y grasa.
  3. En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla a fuego bajo, agregar el jitomate, el cilantro, la carne y los chiles.
  4. Cocinar unos minutos. Incorporar el caldo colado y cuando esté hirviendo, agregar el huevo.
  5. El resto del caldo se puede aprovechar para una sopa.