ROPA VIEJA MEXICANA
Ropa vieja mexicana. Alimento Base: Res, Cocer la carne con bastante agua, sal, y los trozos de cebolla, retirarle la espuma. Deshebrarla en pedazos chicos, y quitarle el pellejo y grasa. En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla a...
Ingredientes
- 1/2 kilo de falda de res o cuete
- Sal
- 1/4 de pieza de cebolla en trozos
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas cebolla finamente picada
- 2 jitomates pelados y picados
- 4 ramas de cilantro picado
- 6 chiles serranos verdes cortados en rajas
- 1 taza del caldo de la carne
- 1 huevo batido
Elaboración paso a paso
- Cocer la carne con bastante agua, sal, y los trozos de cebolla, retirarle la espuma.
- Deshebrarla en pedazos chicos, y quitarle el pellejo y grasa.
- En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla a fuego bajo, agregar el jitomate, el cilantro, la carne y los chiles.
- Cocinar unos minutos. Incorporar el caldo colado y cuando esté hirviendo, agregar el huevo.
- El resto del caldo se puede aprovechar para una sopa.
