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POTAJE DE BERROS DEL HIERRO

Potaje de berros del hierro. Alimento Base: Berros, La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo. Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Berros
Cocina: Isla del Hierro
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de berros
  • 1 Kg. de patatas troceadas
  • 250 gr. de judías blancas
  • 1/4 Kg. de carne de cerdo salada
  • 1 to mate picado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Unas hebras de azafrán
  • 1/2 dl de aceite
  • 1 litro de agua
  • Sal

Method
 

  1. La noche anterior dejar las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo.
  2. Poner las judías en una cazuela cubiertas de agua, cuando rompa a hervir cortar el hervor con 1/2 vasito de agua.
  3. Llevar de nuevo a ebullición y agregar los berros lavados y picados y la carne.
  4. A mitad de cocción agregar las patatas troceadas, la cebolla, el tomate y el pimiento picados, los ajos majados, las hebras de azafrán y el aceite.
  5. Continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén cocidos.