PIERNAS DE CORDERO LECHAL EN SALSA DE PADREJÓN
Piernas de cordero lechal en salsa de padrejón. Alimento Base: Cordero, Empezamos haciendo unas incisiones en la carne y en cada agujero metemos unos granos de pimienta y trocitos de de ajo. Preparamos una cacerola y se pone un fondo de cebolla...
Ingredientes
- 2 piernas de cordero lechal de 1kg a 1300 gr.
- 2 cebollas gordas.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cucharada de pimienta en grano.
- 1 ramillete de romero tomillo y perejil.
- 1/2 botella de vino de jerez.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de zumo de limón.
- 1 vaso ron tostado
Elaboración paso a paso
- Empezamos haciendo unas incisiones en la carne y en cada agujero metemos unos granos de pimienta y trocitos de de ajo.
- Preparamos una cacerola y se pone un fondo de cebolla y ajos muy picados, pimienta, plantas aromáticas, aceite, y la mitad de la botella de vino. Ponemos a cocer media hora.
- Sacamos las piernas y colocamos en una fuente de horno.
- Se bate toda la salsa y se hecha por encima de las piernas: se mete al horno.
- Seguidamente hacemos un preparado con zumo de limón, vino de jerez y ron tostado.
- Con este preparado, se saca del horno cada 10 minutos, se riega y se da vuelta, así hasta que quede dorado y muy tierno.
- Se puede servir con guarnición de patas o verdura.
