CABRITO GUISADO

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CABRITO GUISADO

Cabrito guisado. Alimento Base: Cabrito, Lavar la carne y secarla o escurrirla muy bien. Trocearla o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados. Pelar la cebolla, picarla...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Cabrito
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • cabrito 1,1/4 kilo
  • cebolla mediana 1 unidad
  • laurel 2 hoja
  • ajo 1 unidad
  • almendra pelada 15 gramo
  • perejil 1 ramillete
  • vinagre 3 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la carne y secarla o escurrirla muy bien.
  • Trocearla o pedir al carnicero que lo haga.
  • Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados.
  • Pelar la cebolla, picarla menuda y agregarla al cordero junto con 1 hoja de laurel.
  • Freír todo hasta que la cebolla esté dorada.
  • Sazonar con sal y pimienta, agregar la hoja de laurel restante y cubrir con agua.
  • Tapar la cacerola y cocer a fuego suave hasta que la carne esté prácticamente en su punto.
  • Hacer un majado con los ajos pelados, el perejil y sal.
  • Diluírlo con un poco de agua y agregarlo al cabrito.
  • Añadir el vinagre y continuar cociendo hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya espesado.