CABRITO GUISADO
Cabrito guisado. Alimento Base: Cabrito, Lavar la carne y secarla o escurrirla muy bien. Trocearla o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados. Pelar la cebolla, picarla...
Ingredientes
- cabrito 1,1/4 kilo
- cebolla mediana 1 unidad
- laurel 2 hoja
- ajo 1 unidad
- almendra pelada 15 gramo
- perejil 1 ramillete
- vinagre 3 cucharada
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la carne y secarla o escurrirla muy bien.
- Trocearla o pedir al carnicero que lo haga.
- Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados.
- Pelar la cebolla, picarla menuda y agregarla al cordero junto con 1 hoja de laurel.
- Freír todo hasta que la cebolla esté dorada.
- Sazonar con sal y pimienta, agregar la hoja de laurel restante y cubrir con agua.
- Tapar la cacerola y cocer a fuego suave hasta que la carne esté prácticamente en su punto.
- Hacer un majado con los ajos pelados, el perejil y sal.
- Diluírlo con un poco de agua y agregarlo al cabrito.
- Añadir el vinagre y continuar cociendo hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya espesado.
