TORTA NECOCHENSE DE LA SRA. ISABELA
Torta necochense de la sra. isabela. Alimento Base: Huevos, Se precalienta el horno a 350 grados. Con las 2 cucharadas de mantequilla se engrasan 2 moldes de 20 x 10 x 7 centímetros. Se forran con papel encerado y se engrasa nuevamente. Se ciernen...
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de frutas abrillantadas surtidas
- 1 taza de cidras abrillantadas
- 1 taza de naranjas abrillantadas
- 1/2 taza de cerezas rojas abrillantadas
- 20 cerezas
- 1 taza de almendras peladas
- 1 taza de ciruelas pasas
- 1 taza de dátiles
- 2 1/2 tazas de nueces todo picadito
- 1 1/4 taza de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cdta. de jengibre fresco rallado
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 3/4 de taza de coñac
- 1/4 a 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 2 a 4 cdas. de coñac
Elaboración paso a paso
- Se precalienta el horno a 350 grados.
- Con las 2 cucharadas de mantequilla se engrasan 2 moldes de 20 x 10 x 7 centímetros. Se forran con papel encerado y se engrasa nuevamente.
- Se ciernen conjuntamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En un envase grande se mezclan bien todas las frutas y el jengibre.
- Se les agrega la harina en pequeñas cantidades cada vez, revolviendo con un tenedor y con las manos hasta mezclar bien.
- Aparte y con un batidor de alambre se mezclan los huevos, el azúcar, el coñac y la vainilla y se agregan a las frutas, revolviendo bien.
- Se llenan los moldes con la mezcla, apretándola bien y alisándola por encima con una espátula.
- Se meten los moldes en el horno y se hornea por 60 a 65 minutos o hasta que al introducirles una aguja, ésta salga seca.
- Se sacan los moldes del horno e inmediatamente se rocía cada torta con 1 a 2 cucharadas de coñac.
- Se dejan reposar 5 minutos y se sacan las tortas de los moldes.
- Se les quita el papel encerado y se ponen las tortas a enfriar sobre una parrilla.
