CARPACCIO DE HONGOS CON CALABACINES Y MOZZARELLA
Carpaccio de hongos con calabacines y mozzarella. Alimento Base: Champiñón, Lavar muy bien el champiñón, cortar finamente y rociar con el jugo de limón. Lavar los calabacines, cortarlos en láminas muy finas (retirando los extremos). Cortar...
Ingredientes
- 500 gr. de champiñones grandes
- 2 calabacines
- 100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo
- El jugo de un limón
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien el champiñón, cortar finamente y rociar con el jugo de limón.
- Lavar los calabacines, cortarlos en láminas muy finas (retirando los extremos).
- Cortar el queso en lonchas finas, y proceder a colocar en una bandeja, alternado, el calabacín, el champiñón y el queso.
- Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva y servir.
