ACELGAS CON PURÉ DE PATATAS

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ACELGAS CON PURÉ DE PATATAS

Acelgas con puré de patatas. Alimento Base: Acelga, Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas. Cocer las patatas. Una vez cocidas pasarlas porla batidora añadir la mantequilla...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Acelga
Cocina Cambre
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de patatas
  • 1 cucharada de aceite
  • 50 gr. de margarina
  • 180 gr. de tomete triturado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 pizcade pimienta negra
  • 1 kg. de acelgas
  • 250 cc. de leche
  • 1 pizca de sal
  • 3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas. Cocer las patatas. Una vez cocidas pasarlas porla batidora añadir la mantequilla y la leche junto a una pizca de sal, removiendo constantemente para evitar que se agarre.
  • Freír un diente del ajo en la sartén con una cucharadita de margarina y una cucharada de aceite, cuando esté dorado rehogar las acelgas.
  • En fuente redonda disponer las acelgas en forma de pirámide, colocar alrededor el puré de patatas con manga formando dibujo.
  • Acompañar con salsa de tomate, en salsera aparte.
  • Salsa de tomate:
  • Se pican finamente dos dientes de ajo y se rehogan un poco en aceite se incorpora el tomate triturado más un poco de sal, pimienta y dos cucharadas de azúcar. Se deja cocer.