ACELGAS CON PURÉ DE PATATAS
Acelgas con puré de patatas. Alimento Base: Acelga, Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas. Cocer las patatas. Una vez cocidas pasarlas porla batidora añadir la mantequilla...
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 1 cucharada de aceite
- 50 gr. de margarina
- 180 gr. de tomete triturado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pizcade pimienta negra
- 1 kg. de acelgas
- 250 cc. de leche
- 1 pizca de sal
- 3 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas. Cocer las patatas. Una vez cocidas pasarlas porla batidora añadir la mantequilla y la leche junto a una pizca de sal, removiendo constantemente para evitar que se agarre.
- Freír un diente del ajo en la sartén con una cucharadita de margarina y una cucharada de aceite, cuando esté dorado rehogar las acelgas.
- En fuente redonda disponer las acelgas en forma de pirámide, colocar alrededor el puré de patatas con manga formando dibujo.
- Acompañar con salsa de tomate, en salsera aparte.
- Salsa de tomate:
- Se pican finamente dos dientes de ajo y se rehogan un poco en aceite se incorpora el tomate triturado más un poco de sal, pimienta y dos cucharadas de azúcar. Se deja cocer.
