BACALAO REBOZADO A LA MADRILEÑA
Bacalao rebozado a la madrileña. Alimento Base: Bacalao, Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el...
Ingredientes
- 1 cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo
- 250 gr. de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 200 cc. de agua
- 700 gr. de bacalao
- 200 cc. de cerveza
Elaboración paso a paso
- Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso.
- Se le quita la piel y las espinas.
- Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.
- Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora.
- Se escurre muy bien.
- Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien.
- Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente.
- Cuando están doradas se retiran.
