SALMÓN EN PASTA FILO Y SALSA DE CHAMPIÑONES

Table of Contents

SALMÓN EN PASTA FILO Y SALSA DE CHAMPIÑONES

Salmón en pasta filo y salsa de champiñones. Alimento Base: Salmón, Extender dos laminas de pasta filo y cubrir con mantequilla derretida con una brocha y poner en el centro el circulo de hojaldre crudo. Sobre el hojaldre poner las laminas de...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Salmón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 circulo de pasta de hojaldre
  • 4 láminas de pasta filo
  • 250 gr de salmón ahumado
  • 150 gr de salmón entero
  • 200 gr de mantequilla
  • 180 gr de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 vaso pequeño de vino blanco seco
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Extender dos laminas de pasta filo y cubrir con mantequilla derretida con una brocha y poner en el centro el circulo de hojaldre crudo.
  • Sobre el hojaldre poner las laminas de salmón ahumado. Poner encima otra lamina de pasta filo y brocharla con mantequilla derretida. Sobre esta lámina poner el salmón sin ahumar picado en pedazos pequeños
  • Poner pimienta sobre ésto y cerrar las hojas de pasta filo. Llevar al horno a 180 grados hasta que este dorada la pasta.
  • Salsa:
  • Poner a derretir la mantequilla y agregar la cebolla hasta que cristalice. Incorporar los champiñones picados en pedazos pequeños
  • Agregar el vino y dejar reducir
  • Agregar la crema de leche
  • Bajar del fuego y agregar el zumo de medio limón
  • Para servir hacer una cama con la crema de champiñones y poner