SALMÓN EN PASTA FILO Y SALSA DE CHAMPIÑONES
Salmón en pasta filo y salsa de champiñones. Alimento Base: Salmón, Extender dos laminas de pasta filo y cubrir con mantequilla derretida con una brocha y poner en el centro el circulo de hojaldre crudo. Sobre el hojaldre poner las laminas de...
Ingredientes
- 1 circulo de pasta de hojaldre
- 4 láminas de pasta filo
- 250 gr de salmón ahumado
- 150 gr de salmón entero
- 200 gr de mantequilla
- 180 gr de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de crema de leche
- 1 vaso pequeño de vino blanco seco
- 1/2 limón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Extender dos laminas de pasta filo y cubrir con mantequilla derretida con una brocha y poner en el centro el circulo de hojaldre crudo.
- Sobre el hojaldre poner las laminas de salmón ahumado. Poner encima otra lamina de pasta filo y brocharla con mantequilla derretida. Sobre esta lámina poner el salmón sin ahumar picado en pedazos pequeños
- Poner pimienta sobre ésto y cerrar las hojas de pasta filo. Llevar al horno a 180 grados hasta que este dorada la pasta.
- Salsa:
- Poner a derretir la mantequilla y agregar la cebolla hasta que cristalice. Incorporar los champiñones picados en pedazos pequeños
- Agregar el vino y dejar reducir
- Agregar la crema de leche
- Bajar del fuego y agregar el zumo de medio limón
- Para servir hacer una cama con la crema de champiñones y poner
