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RECETA DE RAVIOLIS TÍPICOS DE SILVANO CON MICROONDAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE RAVIOLIS TÍPICOS DE SILVANO CON MICROONDAS

Receta de raviolis típicos de silvano con microondas. Alimento Base: Harina, Colocar en un bol el agua con la manteca. Cocinar 2
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Harina
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Manteca 170 grs.
  • Harina 600 grs.
  • Sal 1 cda.
  • Pimienta a gusto
  • Huevo 2 uds.
  • Caldo de verduras 600 cc.
  • Cebolla de verdeo 150 grs.
  • Zanahoria 150 grs.
  • Ajo 1 diente
  • Almidón de maíz 2 cdas.
  • Agua 300 cc.
  • Crema de leche 200 cc.
  • Vino blanco reducido 100 cc.
  • Puerro 100 grs.
  • Pimentón 2 cdas.
  • Pimiento rojo 1 ud.
  • Ricota 300 grs.
  • Camarones pelados 200 grs.

Method
 

  1. Colocar en un bol el agua con la manteca. Cocinar 2' al 100% de potencia. Verter en el vaso del procesador.
  2. Agregar la harina tamizada con la sal y el pimentón y los huevos batidos.
  3. Procesar hasta formar la masa. Pasar a la mesada enharinada. Amasar hasta lograr una textura lisa. Envolver y dejar reposar 20 minutos.
  4. Dividir la masa en dos y estirar bien fina. Distribuir el relleno en montoncitos sobre la mitad de cada masa, a intervalos de 4 cm. Doblar en dos y hacer presión alrededor del relleno.
  5. Luego cortar círculos de 5 cm de diámetro. Enharinar un poco la pasta y dejar secar 30'.
  6. Cocinar la pasta en abundante agua salada en la cocina convencional.
  7. Relleno: Colocar en un bol el pimiento con la manteca. Cubrir. Cocinar 3' al 100% de potencia.
  8. Agregar la ricotta tamizada junto con los camarones picados y el ajo. Salpimentar y mezclar bien.
  9. Salsa: Disponer en una cazuela la verduras con la manteca. Cubrir.
  10. Luego agregar el vino, el caldo bien caliente y el almidón de maíz disuelto en la crema. Mezclar.
  11. Cocinar destapado aprox 8' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Salpimentar a gusto.
  12. Servir de 5 a 7 ravioles por persona y cubrir con un poco de salsa.