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PIZATL EN CHITEXTLI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIZATL EN CHITEXTLI

Pizatl en chitextli . Alimento Base: Carne, Freír la carne en una cazuela con manteca, hasta que se haya casi consumido la grasa. Tostar y moler muy bien los chiles y freírlos, tostar y moler el ajonjolí. También moler el camarón, previamente...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 9 comensales
Plato: Carne
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de lomo de puerco
  • 1 chile pasilla
  • 90 grs. de camarón seco
  • 30 grs. de ajonjolí
  • 1 chile ancho
  • 1 chile mulato
  • 1 chile chipotle adobado
  • crema agria
  • manteca
  • orégano y sal

Method
 

  1. Freír la carne en una cazuela con manteca, hasta que se haya casi consumido la grasa.
  2. Tostar y moler muy bien los chiles y freírlos, tostar y moler el ajonjolí. También moler el camarón, previamente remojado, e incorporarle el ajonjolí y el chile molido.
  3. Sazonar con orégano y sal. Echar esta mezcla sobre la carne de puerco, y continuar la cocción. Si la salsa espesara demasiado, añadirle un poco de agua tibia o caldo, dejando hervir unos minutos. Añadirle la crema agria, y servir caliente.