PIZATL EN CHITEXTLI

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PIZATL EN CHITEXTLI

Pizatl en chitextli . Alimento Base: Carne, Freír la carne en una cazuela con manteca, hasta que se haya casi consumido la grasa. Tostar y moler muy bien los chiles y freírlos, tostar y moler el ajonjolí. También moler el camarón, previamente...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Carne
Cocina México
Raciones 9 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de lomo de puerco
  • 1 chile pasilla
  • 90 grs. de camarón seco
  • 30 grs. de ajonjolí
  • 1 chile ancho
  • 1 chile mulato
  • 1 chile chipotle adobado
  • crema agria
  • manteca
  • orégano y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Freír la carne en una cazuela con manteca, hasta que se haya casi consumido la grasa.
  • Tostar y moler muy bien los chiles y freírlos, tostar y moler el ajonjolí. También moler el camarón, previamente remojado, e incorporarle el ajonjolí y el chile molido.
  • Sazonar con orégano y sal. Echar esta mezcla sobre la carne de puerco, y continuar la cocción. Si la salsa espesara demasiado, añadirle un poco de agua tibia o caldo, dejando hervir unos minutos. Añadirle la crema agria, y servir caliente.