PIZATL EN CHITEXTLI
Pizatl en chitextli . Alimento Base: Carne, Freír la carne en una cazuela con manteca, hasta que se haya casi consumido la grasa. Tostar y moler muy bien los chiles y freírlos, tostar y moler el ajonjolí. También moler el camarón, previamente...
Ingredientes
- 1 Kg. de lomo de puerco
- 1 chile pasilla
- 90 grs. de camarón seco
- 30 grs. de ajonjolí
- 1 chile ancho
- 1 chile mulato
- 1 chile chipotle adobado
- crema agria
- manteca
- orégano y sal
Elaboración paso a paso
- Freír la carne en una cazuela con manteca, hasta que se haya casi consumido la grasa.
- Tostar y moler muy bien los chiles y freírlos, tostar y moler el ajonjolí. También moler el camarón, previamente remojado, e incorporarle el ajonjolí y el chile molido.
- Sazonar con orégano y sal. Echar esta mezcla sobre la carne de puerco, y continuar la cocción. Si la salsa espesara demasiado, añadirle un poco de agua tibia o caldo, dejando hervir unos minutos. Añadirle la crema agria, y servir caliente.
