JALEA DE MANZANA ASADA CON HELADO DE HINOJO Y CREMA DE PIÑA
Jalea de manzana asada con helado de hinojo y crema de piña. Alimento Base: Manzana, Pelamos las manzanas y las cortamos finamente y mezcladas con el azúcar, la corteza limón y la canela las metemos al horno a 225º c, cuando la manzana coja...
Ingredientes
- 2 Manzanas ácidas grandes
- 40 grs. Azúcar
- 1 Rama de canela
- La corteza de 1/2 limón
- Para la crema de Piña:
- 30 grs. Azúcar
- 250 grs. Zumo de Piña
- 50 cl. Nata líquida
- Helado de Hinojo:
- 200 grs. Hinojo licuado
- 20 grs. Leche en polvo
- 1/2 Cucharada sopera de azúcar invertido
- 50 grs. de Jarabe
Elaboración paso a paso
- Pelamos las manzanas y las cortamos finamente y mezcladas con el azúcar, la corteza limón y la canela las metemos al horno a 225º c, cuando la manzana coja un color dorado la retiramos del horno.
- Para la crema de piña: Ponemos el azúcar en un cazo al fuego, cuando tome el punto de caramelo le añadimos el zumo de piña y lo dejamos hervir 5 minutos, dejamos enfriar y añadimos la nata liquida, mezclándolo.
- En una picadora ponemos el jugo de hinojo con la leche en polvo, el azúcar invertido y el jarabe, una vez bien mezclado lo metemos en la heladora y mantenemos en un congelador.
