FIDEOS AL CORINTO ESTILO BEREBER
Fideos al corinto estilo bereber. Alimento Base: Fideos, Se limpia el pollo y se trocea. Preparamos una olla e introducimos medio vaso de aceite, el pollo troceado, el perejil y ajo picado, la especia y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan...
Ingredientes
- 1 Pollo de Kilo y medio
- 1 Taza de azúcar
- 1 Kg. de cebollas
- Canela molida
- Medio vaso de aceite
- 100 Grs. de almendras
- Sal especias
- 1 Kg. de fideos
- 100 Grs. de pasas corinto
- Perejil
- 100 Grs. de ciruelas
- 1 Cabeza de ajo
Elaboración paso a paso
- Se limpia el pollo y se trocea. Preparamos una olla e introducimos medio vaso de aceite, el pollo troceado, el perejil y ajo picado, la especia y la sal.
- Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade, 1/2 litro de agua y se deja cocinar a llave medir.
- Preparación de la Salsa Dulce:
- Se trocea la cebolla y se pone a freír a llave lenta para que no se queme, y una vez dorada la cebolla, se le añade las pasas de corinto, 3 cucharadas de azúcar y un pellizco de canela.
- Aparte las ciruelas, se preparan al vapor salpicadas de azúcar.
- Preparación de los Fideos:
- Preparamos la olla de vapor y mientras hierve, se meten los fideos en un cuenco grande y hay se empapa bien de aceite de oliva.
- Casando lo tengamos bien empapado se introducen en la tapadera de agujeros de la olla y se dejan al vapor 10 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo se sacan, se vuelven a poner en el cuenco y se le va rociando aproximadamente un vaso de agua, esta operación se va repitiendo 3 o 4 veces según veamos el grosor de los fideos.
- Una vez que tengamos los fideos hechos, los ponemos en un plato grande.
- Encima le ponemos el pollo ya preparado con la salsa dulce y por último adornamos el plato con las ciruelas y las almendras.
