AJO BLANCO TEMPLADO ESTILO DE TORREMOLINOS
Ajo blanco templado estilo de torremolinos. Alimento Base: Almendras, Poner las almendras en un cuenco con agua fría durante 2 horas; El pan en otro cuenco, a remojo durante 15 minutos. Poner en el vaso de la batidora el pan y las almendras, ambas...
Ingredientes
- Almendra 150 gramos
- Pan miga, 100 gramos
- Diente de ajo 2 unidades
- Aceite de oliva virgen extra 1/2 tacita (taza de café)
- Vinagre de jerez 2 cucharadas
- Nata líquida 1/2 taza
- Sal al gusto
- Uva verde 50 gramos
Elaboración paso a paso
- Poner las almendras en un cuenco con agua fría durante 2 horas;
- El pan en otro cuenco, a remojo durante 15 minutos.
- Poner en el vaso de la batidora el pan y las almendras, ambas cosas escurridas, con los ajos pelados.
- Batir hasta obtener una crema suave;
- Añadir el aceite mientras se bate, poco a poco;
- Incorporar el vinagre y la sal.
- Batir durante unos minutos y añadir un chorrito de nata.
- Calentar la crema en un cazo, a fuego suave, cuidando que no hierva.
- Servir con uvas sin piel ni pepitas.
