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AJO BLANCO TEMPLADO ESTILO DE TORREMOLINOS

Ajo blanco templado estilo de torremolinos. Alimento Base: Almendras, Poner las almendras en un cuenco con agua fría durante 2 horas; El pan en otro cuenco, a remojo durante 15 minutos. Poner en el vaso de la batidora el pan y las almendras, ambas...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almendras
Cocina: Torremolinos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Almendra 150 gramos
  • Pan miga, 100 gramos
  • Diente de ajo 2 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra 1/2 tacita (taza de café)
  • Vinagre de jerez 2 cucharadas
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Uva verde 50 gramos

Method
 

  1. Poner las almendras en un cuenco con agua fría durante 2 horas;
  2. El pan en otro cuenco, a remojo durante 15 minutos.
  3. Poner en el vaso de la batidora el pan y las almendras, ambas cosas escurridas, con los ajos pelados.
  4. Batir hasta obtener una crema suave;
  5. Añadir el aceite mientras se bate, poco a poco;
  6. Incorporar el vinagre y la sal.
  7. Batir durante unos minutos y añadir un chorrito de nata.
  8. Calentar la crema en un cazo, a fuego suave, cuidando que no hierva.
  9. Servir con uvas sin piel ni pepitas.