GULASCH HÚNGARO CON CHUCRUT
Gulasch húngaro con chucrut. Alimento Base: Buey, Dorar la cebolla en la mantequilla y agregar los tomates y el pimiento verde. Cocinar a fuego muy lento unos 15 minutos y añadir la carne y los condimentos. Verter el fondo y cocinar lentamente...
Ingredientes
- 250 gramos de carne de buey para brasear sin grasa y en tiras
- 250 gramos de ternera para brasear sin grasa y en tiras
- 250 gramos de cerdo para brasear sin grasa y en tiras
- 1 cebolla grande picada
- 40 gramos de mantequilla
- 5 to mates medianos pelados
- 1 pimiento verde picado
- Sal
- 6 granos de pimienta
- Hojas de laurel
- Alcaparras
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de alcaravea
- Fondo de buey o ternera
- 750 gramos de chucrut
- Crema de leche agria litro
Elaboración paso a paso
- Dorar la cebolla en la mantequilla y agregar los tomates y el pimiento verde.
- Cocinar a fuego muy lento unos 15 minutos y añadir la carne y los condimentos.
- Verter el fondo y cocinar lentamente con el recipiente tapado unos 30 minutos.
- Agregar el chucrut y cocinar una hora.
- Antes de servir incorporar la crema de leche agria.
