GULASCH HÚNGARO CON CHUCRUT

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GULASCH HÚNGARO CON CHUCRUT

Gulasch húngaro con chucrut. Alimento Base: Buey, Dorar la cebolla en la mantequilla y agregar los tomates y el pimiento verde. Cocinar a fuego muy lento unos 15 minutos y añadir la carne y los condimentos. Verter el fondo y cocinar lentamente...
Tiempo de preparación 1 hora 45 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Buey
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de carne de buey para brasear sin grasa y en tiras
  • 250 gramos de ternera para brasear sin grasa y en tiras
  • 250 gramos de cerdo para brasear sin grasa y en tiras
  • 1 cebolla grande picada
  • 40 gramos de mantequilla
  • 5 to mates medianos pelados
  • 1 pimiento verde picado
  • Sal
  • 6 granos de pimienta
  • Hojas de laurel
  • Alcaparras
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de alcaravea
  • Fondo de buey o ternera
  • 750 gramos de chucrut
  • Crema de leche agria litro

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar la cebolla en la mantequilla y agregar los tomates y el pimiento verde.
  • Cocinar a fuego muy lento unos 15 minutos y añadir la carne y los condimentos.
  • Verter el fondo y cocinar lentamente con el recipiente tapado unos 30 minutos.
  • Agregar el chucrut y cocinar una hora.
  • Antes de servir incorporar la crema de leche agria.