CARNE DE CERDO CON PAPAYA (FRUTA BOMBA)
Carne de cerdo con papaya (fruta bomba). Alimento Base: Cerdo, Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con aciete caliente a fuego vivo, añadir el ajo y la cebolla cortadas finas,...
Ingredientes
- Carne de cerdo
- 1,560 kg
- Cebolla 70 gr
- Harina de trigo 5 gr
- Ajo 10 gr
- Pimienta molida 0 5 gr
- Sal 20 gr
- Perejil 10 gr
- Vino tinto 50 ml
- Jugo de piña 115 ml
- Azúcar prieta 30 gr
- Agua 150 ml
- Papaya verde 120 gr
- Pimientos rojos 100 gr
- Aceite vegetal 120 ml
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con aciete caliente a fuego vivo, añadir el ajo y la cebolla cortadas finas, agregar el azúcar, acaramelar, incorporar el vino y reducir, espolvoree la harina removiendo constantemente, añadir el agua y el jugo de piña, cocinar hasta que esté casi blanda, añadir la papaya cortada en jardinera y el pimiento asado cortado entiras.
