HIGADETE
Higadete. Alimento Base: Hígado, Se sofríe el hígado en aceite y/o mantequilla, cortado en pedazos más o menos pequeños, ya listo se le añade agua, 1 taza, y los otros ingredientes, menos el plátano, que va al final cortado en cuadritos bien...
Ingredientes
- Una libra y media de hígado sin pellejo
- una libra de yuca.
- Un cuarto de plátano pinton.
- 1 cebolla para el guiso cortado en cuadritos bien pequeños.
- 2 to mates
- 1 o 2 pimientos verdes dependiendo del tamaño cortado igualmente en pedacitos.
- Vino de cocina media taza.
- 5 cucharadas de salsa negra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Se sofríe el hígado en aceite y/o mantequilla, cortado en pedazos más o menos pequeños, ya listo se le añade agua, 1 taza, y los otros ingredientes, menos el plátano, que va al final cortado en cuadritos bien pequeños y que se dejan por los últimos veinte minutos.
- La cocción debe hacerse a fuego bajo y al final tendrá un leve sabor dulzón que es la característica del plato.
- Se acompaña con arroz blanco y aguacate.
