SOPA DE LENTEJAS SALMANTINA

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SOPA DE LENTEJAS SALMANTINA

Sopa de lentejas salmantina. Alimento Base: Lenteja, Cubrir las lentejas con agua justo al ras, en una cazuela amplia y añadir una pizca de sal, la tocineta y las verduras enteras. Cubrimos con una tapa y arrimamos a fuego suave, hasta que comprobemos...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Lenteja
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de lentejas
  • 1/2 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de tocineta ahumada
  • 15 cucharadas de nata
  • 3/4 l de caldo podemos emplear agua hervida con una pastilla de caldo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrir las lentejas con agua justo al ras, en una cazuela amplia y añadir una pizca de sal, la tocineta y las verduras enteras.
  • Cubrimos con una tapa y arrimamos a fuego suave, hasta que comprobemos que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 50 minutos.
  • Deben quedar un poco secas, es decir, como hemos echado el agua justa, quedarán ligeramente apelmazadas.
  • Entonces retiramos la tocineta, e introducimos en la cazuela el brazo de una batidora, accionando la máxima potencia.
  • Añadimos el caldo caliente y la nata. Seguimos batiendo enérgicamente y rectificamos el sazonamiento.
  • Según como nos guste de espesa la sopa, añadimos más o menos caldo.
  • La tocineta la partimos en dados y los introducimos junto con unos costrones de pan en los platos o tazas sobre los que serviremos la sopa.