SOPA DE LENTEJAS SALMANTINA
Sopa de lentejas salmantina. Alimento Base: Lenteja, Cubrir las lentejas con agua justo al ras, en una cazuela amplia y añadir una pizca de sal, la tocineta y las verduras enteras. Cubrimos con una tapa y arrimamos a fuego suave, hasta que comprobemos...
Ingredientes
- 300 g de lentejas
- 1/2 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100 g de tocineta ahumada
- 15 cucharadas de nata
- 3/4 l de caldo podemos emplear agua hervida con una pastilla de caldo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cubrir las lentejas con agua justo al ras, en una cazuela amplia y añadir una pizca de sal, la tocineta y las verduras enteras.
- Cubrimos con una tapa y arrimamos a fuego suave, hasta que comprobemos que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 50 minutos.
- Deben quedar un poco secas, es decir, como hemos echado el agua justa, quedarán ligeramente apelmazadas.
- Entonces retiramos la tocineta, e introducimos en la cazuela el brazo de una batidora, accionando la máxima potencia.
- Añadimos el caldo caliente y la nata. Seguimos batiendo enérgicamente y rectificamos el sazonamiento.
- Según como nos guste de espesa la sopa, añadimos más o menos caldo.
- La tocineta la partimos en dados y los introducimos junto con unos costrones de pan en los platos o tazas sobre los que serviremos la sopa.
