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MATAMBRITO DE CERDO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MATAMBRITO DE CERDO

Matambrito de cerdo. Alimento Base: Cerdo, Extender el matambre sobre una mesada, condimentar y rociar con aceite de oliva. Arrollarlo y atarlo con prolijidad. Cocinar sobre parrilla de brasas a fuego lento girándolo de tanto en tanto para dorarlo...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un matambre de cerdo (para identificar este corte
  • ver la receta "matambre hervido") donde lo detallo
  • en el vacuno. En el caso del cerdo esta localizado
  • en el mismo lugar.
  • Oregano aji molido, pimenton dulce, pimienta y sal.
  • Aceite de oliva.
  • Hilo para atar.

Method
 

  1. Extender el matambre sobre una mesada, condimentar y rociar con aceite de oliva.
  2. Arrollarlo y atarlo con prolijidad.
  3. Cocinar sobre parrilla de brasas a fuego lento girándolo de tanto en tanto para dorarlo en toda su superficie.
  4. Una vez cocido, cortarlo en rodajas y también dorar ambas caras de cada rodaja.
  5. A diferencia del matambre vacuno, el de cerdo no requiere un proceso previo de tiernización.
  6. Servir acompañado de ensalada verde.
  7. La carne de cerdo siempre debe de estar bien cocida, siendo ese su punto de cocción ideal.