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ALMEJAS SALTEADAS CON JAMÓN Y TOCINO IBÉRICOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALMEJAS SALTEADAS CON JAMÓN Y TOCINO IBÉRICOS

Almejas salteadas con jamón y tocino ibéricos. Alimento Base: Almejas, Lavar las almejas muy bien bajo el chorro del agua fría, escurrir y reservarlas. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar el aceite y rehogar la cebolla a fuego suave...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almejas
Cocina: Jabugo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de Almejas
  • 100 gramos de Jamón de Ibérico
  • 50 gramos de Tocino Ibérico
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Diente de ajo
  • 1 taza de Vino blanco
  • 1 cucharada de Harina
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Perejil picado
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Lavar las almejas muy bien bajo el chorro del agua fría, escurrir y reservarlas.
  2. Pelar la cebolla y picarla finamente.
  3. Calentar el aceite y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.
  4. Incorporar la harina y el pimentón, dar unas vueltas y agregar el jamón y el tocino picados.
  5. Subir el fuego un poco y rehogar moviendo a menudo con una cuchara de madera.
  6. Regar con el vino, revolver y dejar cocer unos minutos.
  7. Pelar el diente de ajo, picarlo y ponerlo en el mortero con el perejil y machacarlo con un poco de sal, hasta conseguir una pasta.
  8. Incorporar las almejas a la sartén, añadir el majado, mezclar todo bien, tapar y cocer a fuego lento unos 5 minutos, hasta que se abran las almejas.
  9. Servir bien calientes.