FANESCA ECUATORIANA DE SEMANA SANTA DESDE LOS ANGELES

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FANESCA ECUATORIANA DE SEMANA SANTA DESDE LOS ANGELES

Fanesca ecuatoriana de semana santa desde los angeles. Alimento Base: Zapallo, Haz un refrito con la mantequilla, la cebolla, el orégano y la manteca de color. Agrega el maní licuado con leche, y el pescado desmenuzado y la leche, y poco a poco...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Zapallo
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb de fréjol tierno
  • 1 lb de choclo tierno
  • 1 lb de arveja tierna
  • 1 lb de habas tiernas
  • 1 lb de chochos
  • 1 lb de col verde
  • 1 lb de zapallo tierno
  • 1 lb de zambo tierno
  • 1/2 lb de arroz cocido
  • 1/2 lb de maní tostado y molido
  • 1 lb de bacalao desaguado en leche y agua
  • 1 lb de mellocos
  • 1 atado de cebolla blanca
  • 1/2 lb de mantequilla
  • 4 onzas de manteca de chancho con achote
  • 6 litros de leche
  • 1/2 litro de crema
  • Orégano sal y pimienta.
  • Ingredientes para la Decoración:
  • Huevos duros picados.
  • Maduros fritos
  • Mini: empanadas rosquillas y bizcochos

Elaboración paso a paso
 

  • Haz un refrito con la mantequilla, la cebolla, el orégano y la manteca de color.
  • Agrega el maní licuado con leche, y el pescado desmenuzado y la leche, y poco a poco los granos, alternando con la leche.
  • Por último, pon la crema y los condimentos.
  • Deja hervir y sirve adornando con los fritos, el perejil y el ají rizado.