CALDO GALLEGO DE HABICHUELAS
Caldo gallego de habichuelas. Alimento Base: Habichuela, En una olla grande echar el agua, la sal y las habichuelas previamente remojadas durante unas 12 horas. Añadir el unto en dos trozos y media patata cortada en gajos, con el objeto de que...
Ingredientes
- 1/2 Kg. de habichuelas judías en remojo,
- 100 gr. de unto
- 2 huesos de jamón
- 2 huesos de caña
- 4 manojos de grelos
- 1500 gr. de patatas
- Agua 2/3 De La Olla A Utilizar,
- Sal.
Elaboración paso a paso
- En una olla grande echar el agua, la sal y las habichuelas previamente remojadas durante unas 12 horas.
- Añadir el unto en dos trozos y media patata cortada en gajos, con el objeto de que el caldo espese al disolverse esta.
- Incorporar los huesos de jamón y caña.
- Estos últimos frescos y lavados.
- Tapar y dejar cocer hora y media.
- Echar las patatas y los grelos cortados y lavados (en caso de no haber grelos, se puede sustituir por repollo).
- Dejar hervir media hora y servir.
