CALDERETA VALENCIANA

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CALDERETA VALENCIANA

Caldereta valenciana. Alimento Base: Alubia, La noche de antes se ponen en remojo las alubias blancas; Al día siguiente en una cazuela de barro se ponen las alubias con la pata y el rabo de cerdo a trozos un tomate y una cebolla. Se deja cocer...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Alubia
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Alubias blancas
  • Pata de cerdo
  • Rabo de cerdo
  • Patatas
  • Morcilla asturiana
  • Chorizo asturiano
  • Tocino magroso
  • Cardos
  • Tomate
  • Cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • La noche de antes se ponen en remojo las alubias blancas;
  • Al día siguiente en una cazuela de barro se ponen las alubias con la pata y el rabo de cerdo a trozos un tomate y una cebolla.
  • Se deja cocer a fuego lento durante una hora y media o dos según las alubias.
  • Entonces, se quita la verdura y se ponen las berzas a trocitos y bien limpios que cuezan bien y un sofrito de cebolla y tomate que ya tendremos preparado.
  • Se pone sal un poco de caldo de verduras y las patatas para ocho personas a tacos con el tocino y el embutido se deja otra media hora y se saca dejando reposar unos 10 minutos.