KADAWI

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KADAWI

Kadawi. Alimento Base: Gambas, Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave. Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima. Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada. Déjelas reposar en el frigorífico...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Gambas
Cocina Sri Lanka
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 12 gambas o langostinos grandes
  • 1 ajo triturado
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de curry sin tostar
  • El zumo de 1/2 lima
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Un chorrito de aceite vegetal
  • 1 hoja de banano

Elaboración paso a paso
 

  • Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave.
  • Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima.
  • Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada.
  • Déjelas reposar en el frigorífico unas dos horas al menos.
  • Después de tratarlas, corte las hojas de banano (o el papel de plata) en rectángulos.
  • Rellene cada uno con 3-4 gambas y algo del zumo de la marinada.
  • Cierre bien formando un bolsillo.
  • Séllelo con uno o dos palillos.
  • Ponga al horno unos 10-15 minutos a 200°.
  • Es importante que las gambas no se pasen, y que al abrirlas estén jugosas y conserven líquido.
  • Coma caliente con pan recién hecho.