KADAWI
Kadawi. Alimento Base: Gambas, Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave. Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima. Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada. Déjelas reposar en el frigorífico...
Ingredientes
- 12 gambas o langostinos grandes
- 1 ajo triturado
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de polvo de curry sin tostar
- El zumo de 1/2 lima
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Un chorrito de aceite vegetal
- 1 hoja de banano
Elaboración paso a paso
- Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave.
- Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima.
- Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada.
- Déjelas reposar en el frigorífico unas dos horas al menos.
- Después de tratarlas, corte las hojas de banano (o el papel de plata) en rectángulos.
- Rellene cada uno con 3-4 gambas y algo del zumo de la marinada.
- Cierre bien formando un bolsillo.
- Séllelo con uno o dos palillos.
- Ponga al horno unos 10-15 minutos a 200°.
- Es importante que las gambas no se pasen, y que al abrirlas estén jugosas y conserven líquido.
- Coma caliente con pan recién hecho.
