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KADAWI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KADAWI

Kadawi. Alimento Base: Gambas, Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave. Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima. Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada. Déjelas reposar en el frigorífico...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Gambas
Cocina: Sri Lanka
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 gambas o langostinos grandes
  • 1 ajo triturado
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de curry sin tostar
  • El zumo de 1/2 lima
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Un chorrito de aceite vegetal
  • 1 hoja de banano

Method
 

  1. Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave.
  2. Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima.
  3. Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada.
  4. Déjelas reposar en el frigorífico unas dos horas al menos.
  5. Después de tratarlas, corte las hojas de banano (o el papel de plata) en rectángulos.
  6. Rellene cada uno con 3-4 gambas y algo del zumo de la marinada.
  7. Cierre bien formando un bolsillo.
  8. Séllelo con uno o dos palillos.
  9. Ponga al horno unos 10-15 minutos a 200°.
  10. Es importante que las gambas no se pasen, y que al abrirlas estén jugosas y conserven líquido.
  11. Coma caliente con pan recién hecho.