Pele las gambas respetando la cola. Retire el intestino y lave.
Mezcle el ajo, la cúrcuma, el curry, el chile y el zumo de lima.
Salpimiente las gambas y mézclelas con la marinada.
Déjelas reposar en el frigorífico unas dos horas al menos.
Después de tratarlas, corte las hojas de banano (o el papel de plata) en rectángulos.
Rellene cada uno con 3-4 gambas y algo del zumo de la marinada.
Cierre bien formando un bolsillo.
Séllelo con uno o dos palillos.
Ponga al horno unos 10-15 minutos a 200°.
Es importante que las gambas no se pasen, y que al abrirlas estén jugosas y conserven líquido.
Coma caliente con pan recién hecho.
