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DELICIOSAS EMPANADAS CHILENAS SANTIAGUINAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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DELICIOSAS EMPANADAS CHILENAS SANTIAGUINAS

Deliciosas empanadas chilenas santiaguinas. Alimento Base: Harina de trigo, La masa: Lo recomendable es preparar la masa la noche anterior o unas seis horas antes de utilizarla para dejarla reposar adecuadamente. Colocar la harina en una mesa y...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina de trigo
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de harina de trigo
  • 1/2 kilo de carne picada fina
  • 1/2 kilo de cebollas
  • 2 huevos cocidos y rebanados
  • 1 huevo crudo yema
  • 1 cda. de maicena
  • 50 g de pasas
  • 100 g de aceitunas negras
  • 150 g de manteca
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 cdta. de azúcar
  • Sal

Method
 

  1. La masa:
  2. Lo recomendable es preparar la masa la noche anterior o unas seis horas antes de utilizarla para dejarla reposar adecuadamente.
  3. Colocar la harina en una mesa y agregar la manteca a temperatura ambiente, incorporar la sal y la leche tibia y unir hasta lograr una masa suave.
  4. Envolver en un paño seco y guardar en la nevera.
  5. El guiso:
  6. En una olla freír la carne sazonada al gusto, aliñar con ajo en polvo o natural y una pizca de pimienta molida, revolver y tapar, dejar cocinar por 15 minutos.
  7. Agregar la cebolla picada en cuadritos y dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
  8. Deshacer la maicena en un poquito de agua fría y agregar al guiso, cocinar por 5 minutos más. Dejar enfriar.
  9. Sacar la masa de la nevera, suavizar amasándola, luego dividirla en trozos pequeños y extender con el rodillo cada trozo en forma de círculo pero sin adelgazar mucho.
  10. Con el guiso frío, rellenar colocando una cucharada en el centro de la masa estirada y luego encima una aceituna, 4 ó 5 pasitas y una rebanada de huevo: cerrar y doblar la masa de la orilla.
  11. Disolver la yema del huevo con una cucharadita de azúcar y unas gotas de agua, finalmente, con una brocha pasar esta mezcla sobre las empanadas.
  12. Poner al horno a 350° hasta que estén doradas.