TARTA DE CEBOLLA (PISSALADIERE)

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TARTA DE CEBOLLA (PISSALADIERE)

Tarta de cebolla (pissaladiere). Alimento Base: Cebollas, Desleir la levadura con dos cucharaditas de agua tibia. Poner la harina sobre la mesa en montón, hacer en el centro y verter en él la levadura diluida, la sal y el aceite. Trabajar con...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Cebollas
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 250 g de harina
  • 15 g de levadura fresca o 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Un molde de 26 cm de diámetro
  • Para el relleno:
  • 1 kg de cebollas cortadas en gajos muy finos
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para adornar:
  • 12 filetes de anchoa
  • 12 aceitunas negras

Elaboración paso a paso
 

  • Desleir la levadura con dos cucharaditas de agua tibia.
  • Poner la harina sobre la mesa en montón, hacer en el centro y verter en él la levadura diluida, la sal y el aceite.
  • Trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Ponerla en un recipiente ligeramente untado de aceite (para que la masa no se pegue) y cubrir con un paño limpio.
  • Dejar reposar en un sitio templado 30 minutos.
  • Calentar el aceite en una sartén y. a fuego muy lento y tapada, rehogar la cebolla para que se ablande sin tostarse.
  • Añadir al final un poco de sal y pimienta.
  • Untar un molde ligeramente con unas gotas de aceite de oliva.
  • Poner dentro la masa e ir acoplándola y estirándola con las palmas de las manos, para que cubra toda la superficie del molde.
  • Rellenarlo con la cebolla y adornar con los filetes de anchoa cruzados en forma de rombos.
  • En el centro de cada rombo poner una aceituna negra.
  • Meter en el horno, precalentado a 200¼C durante 25-20 minutos hasta que la masa esté cocida.
  • Servir caliente o templada.