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TARTA DE CEBOLLA (PISSALADIERE)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TARTA DE CEBOLLA (PISSALADIERE)

Tarta de cebolla (pissaladiere). Alimento Base: Cebollas, Desleir la levadura con dos cucharaditas de agua tibia. Poner la harina sobre la mesa en montón, hacer en el centro y verter en él la levadura diluida, la sal y el aceite. Trabajar con...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cebollas
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 250 g de harina
  • 15 g de levadura fresca o 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Un molde de 26 cm de diámetro
  • Para el relleno:
  • 1 kg de cebollas cortadas en gajos muy finos
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para adornar:
  • 12 filetes de anchoa
  • 12 aceitunas negras

Method
 

  1. Desleir la levadura con dos cucharaditas de agua tibia.
  2. Poner la harina sobre la mesa en montón, hacer en el centro y verter en él la levadura diluida, la sal y el aceite.
  3. Trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Ponerla en un recipiente ligeramente untado de aceite (para que la masa no se pegue) y cubrir con un paño limpio.
  5. Dejar reposar en un sitio templado 30 minutos.
  6. Calentar el aceite en una sartén y. a fuego muy lento y tapada, rehogar la cebolla para que se ablande sin tostarse.
  7. Añadir al final un poco de sal y pimienta.
  8. Untar un molde ligeramente con unas gotas de aceite de oliva.
  9. Poner dentro la masa e ir acoplándola y estirándola con las palmas de las manos, para que cubra toda la superficie del molde.
  10. Rellenarlo con la cebolla y adornar con los filetes de anchoa cruzados en forma de rombos.
  11. En el centro de cada rombo poner una aceituna negra.
  12. Meter en el horno, precalentado a 200¼C durante 25-20 minutos hasta que la masa esté cocida.
  13. Servir caliente o templada.