OSITOS DE FIESTAS DE NAVIDAD
Ositos de fiestas de navidad. Alimento Base: Harina, Dibujar la silueta del oso en tamaño natural según el dibujo publicado y hacer otro que tenga la mitad de su dimensión en cartón fino o cartulina para recortar luego siguiendo el contorno...
Ingredientes
- 350 g de harina tamizada
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 g de azúcar molida
- 125 g de avena arrollada molida fino
- 200 g de manteca blanda
- esencia de vainilla a gusto
- 6 cucharadas aproximadamente de leche.
- Decoración:
- 500 g de pasta de almendras
- Azúcar impalpable tamizada necesaria
- Colorantes de repostería rojo amarillo, azul y marrón y dulce de leche necesario.
- Esta masa no lleva huevo.
Elaboración paso a paso
- Dibujar la silueta del oso en tamaño natural según el dibujo publicado y hacer otro que tenga la mitad de su dimensión en cartón fino o cartulina para recortar luego siguiendo el contorno en la masa, recortar totalmente la silueta.
- Masa:
- Poner sobre la mesa la harina mezclada con la avena, la sal, colocar en el centro la manteca, el azúcar, la esencia.
- Unir bien estos ingredientes, luego incorporar la mezcla de harina usando la leche necesaria para lograr una masa tierna.
- Dejarla descansar, tapada, durante media hora.
- Estirar la masa sobre la mesa y con palote, ligeramente enharinados, hasta un espesor de 3 a 4 milímetros.
- Utilizando los moldes recortados, grande y chico, colocarlos repetidas veces sobre la masa y con un cuchillo de punta afilada, pasándolo por el contorno verticalmente, cortarla en tantos ositos como se deseen.
- Colocarlos algo separados sobre placas enmantecadas y cocinarlos a temperatura moderada (180°C) hasta apenas dorarlos.
- Dejarlo enfriar antes de retirarlos de la placa.
- Decoración:
- Si la pasta de almendras se nota muy blanda agregarle azúcar impalpable, amasándola bien.
- Reservar un poco blanca, colorear el resto con marrón, poca cantidad y, la mayor, amarillo, rojo y celeste.
- Así, con pequeños discos y tiritas, hacer ojos, boca, nariz, todos ellos se pegarán con mínimas cantidades de dulce de leche (se pueden reemplazar por glacé real colorado y blanco).
- Recortar simplemente los chalecos en celeste y rojo, al igual los moñitos y pegarlos también con dulce de leche.
- Mezclar pasta de almendras roja con un poco de marrón, amasada, también estirada como las demás, adherir los óvalos en los extremos de las patas igualmente con el dulce.
- Dejarlos orear unas horas y mantenerlos bien planos en cajas, separadas con hojas de papel impermeable, no plástico, hasta utilizarlos adornando una mesa infantil o con un cordoncillo, colgarlos del arbolito tradicional navideño.
