SALPICÓN DE MERO

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SALPICÓN DE MERO

Salpicón de mero. Alimento Base: Mero, Cocer el mero en agua hirviendo con el ramillete de hierbas y sal durante unos 10 minutos. Escúrrelo bien, y dejar enfriar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos pequeños. Lavar y cortar los...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Mero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de mero muy fresco
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 30 gr. de arbequinos
  • el zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de mahonesa
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el mero en agua hirviendo con el ramillete de hierbas y sal durante unos 10 minutos.
  • Escúrrelo bien, y dejar enfriar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos pequeños.
  • Lavar y cortar los pimientos en tiras, pelar y cortar la cebolla en rodajas.
  • Mezclar en un bol el zumo de limón, la mahonesa, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Poner el pescado, los pimientos, los arbequinos y la cebolla en una ensaladera, condimentar con la salsa anterior.
  • Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos. Echarlo en copas y servirlo.