SALPICÓN DE MERO
Salpicón de mero. Alimento Base: Mero, Cocer el mero en agua hirviendo con el ramillete de hierbas y sal durante unos 10 minutos. Escúrrelo bien, y dejar enfriar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos pequeños. Lavar y cortar los...
Ingredientes
- 500 gr. de mero muy fresco
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 30 gr. de arbequinos
- el zumo de 1 limón
- 1 cucharada de mahonesa
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer el mero en agua hirviendo con el ramillete de hierbas y sal durante unos 10 minutos.
- Escúrrelo bien, y dejar enfriar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos pequeños.
- Lavar y cortar los pimientos en tiras, pelar y cortar la cebolla en rodajas.
- Mezclar en un bol el zumo de limón, la mahonesa, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Poner el pescado, los pimientos, los arbequinos y la cebolla en una ensaladera, condimentar con la salsa anterior.
- Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos. Echarlo en copas y servirlo.
