GELATINA CON FRUTAS FRESCAS

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GELATINA CON FRUTAS FRESCAS

Gelatina con frutas frescas. Alimento Base: Hojas de gelatina, Poner las láminas de gelatina en agua fría para que se hidraten (de 2 a 4 minutos aproximadamente) hasta que se hinchen y ablanden. Sacarlas del agua y escurrirlas. Hervir el agua...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Hojas de gelatina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 laminas de gelatina neutra Hacendado
  • 1/2 litro de agua
  • Frutas variadas picadas cerezas, piña, manzana, melocotón, sandía….
  • Edulcorante liquido y en polvo
  • Una clara de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las láminas de gelatina en agua fría para que se hidraten (de 2 a 4 minutos aproximadamente) hasta que se hinchen y ablanden. Sacarlas del agua y escurrirlas.
  • Hervir el agua y añadirle el edulcorante.
  • Disolver la gelatina hinchada en el agua caliente y la vertemos en el molde que vayamos a usar para enfriar la gelatina, luego poco a poco ir echando las frutas picadas removiendo para que se mezclen bien.
  • Poner a enfriar en la nevera para que se solidifique.
  • Para desmoldar poner el molde en agua caliente como con los flanes y después volcarlo sobre el plato.
  • Con la clara de huevo, el edulcorante en polvo y unas gotas de limón, hacer un merengue, batiéndolo todo a punto de nieve firme.
  • Con una manga pastelera adornar la gelatina justo antes de servir.