CÓCTEL DE LANGOSTINOS
Cóctel de langostinos. Alimento Base: Langostino, Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota. Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa...
Ingredientes
- 24 colas de langostino cocidas y escurridas
- 1 yema de huevo duro
- 1 cucharadita de mostaza
- Una pizca de pimentón
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de brandy
- 2 cucharadas de nata líquida
- 3 cucharadas de ketchup
- 6 hojas de lechuga finamente picada
- Unas hojitas de perejil
- Hielo picado
- Unas gotas de salsa Worcester
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota.
- Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y 2 cucharadas de nata líquida.
- Remueva bien hasta conseguir una salsa cremosa.
- Distribuya en las copas la lechuga y sobre ésta los langostinos, cubra con la salsa, decore la superficie con unas hojitas de perejil fresco y sírvalo enseguida.
