CÓCTEL DE LANGOSTINOS

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CÓCTEL DE LANGOSTINOS

Cóctel de langostinos. Alimento Base: Langostino, Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota. Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Langostino
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 colas de langostino cocidas y escurridas
  • 1 yema de huevo duro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Una pizca de pimentón
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 6 hojas de lechuga finamente picada
  • Unas hojitas de perejil
  • Hielo picado
  • Unas gotas de salsa Worcester
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota.
  • Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y 2 cucharadas de nata líquida.
  • Remueva bien hasta conseguir una salsa cremosa.
  • Distribuya en las copas la lechuga y sobre ésta los langostinos, cubra con la salsa, decore la superficie con unas hojitas de perejil fresco y sírvalo enseguida.