RAPE VERDIROJO

Table of Contents

RAPE VERDIROJO

Rape verdirojo. Alimento Base: Rape, Tostar las almendras en una sartén o en el horno. Lavar una cola de rape sin hueso, atar los 2 lomos juntos, untar con aceite y pegar las almendras alrededor. Envolver con film de cocina, perforar por varios...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Rape
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • rape 1 kilo
  • espinaca congelada 400 gramos
  • caldo de pescado 1 litro
  • tomate 400 gramos
  • almendra fileteada 20 gramos
  • aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar las almendras en una sartén o en el horno.
  • Lavar una cola de rape sin hueso, atar los 2 lomos juntos, untar con aceite y pegar las almendras alrededor.
  • Envolver con film de cocina, perforar por varios lados y cocer en el caldo durante 10 minutos;
  • Sacar y dejar templar.
  • Cocer los tomates y las espinacas enteros en el caldo.
  • Pasar por una batidora ambas cosas por separado y servir el rape con los 2 purés.