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RAPE VERDIROJO

Rape verdirojo. Alimento Base: Rape, Tostar las almendras en una sartén o en el horno. Lavar una cola de rape sin hueso, atar los 2 lomos juntos, untar con aceite y pegar las almendras alrededor. Envolver con film de cocina, perforar por varios...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • rape 1 kilo
  • espinaca congelada 400 gramos
  • caldo de pescado 1 litro
  • tomate 400 gramos
  • almendra fileteada 20 gramos
  • aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
  • sal al gusto

Method
 

  1. Tostar las almendras en una sartén o en el horno.
  2. Lavar una cola de rape sin hueso, atar los 2 lomos juntos, untar con aceite y pegar las almendras alrededor.
  3. Envolver con film de cocina, perforar por varios lados y cocer en el caldo durante 10 minutos;
  4. Sacar y dejar templar.
  5. Cocer los tomates y las espinacas enteros en el caldo.
  6. Pasar por una batidora ambas cosas por separado y servir el rape con los 2 purés.