ENYESQUES CANARIOS «EL SALSETE»

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ENYESQUES CANARIOS "EL SALSETE"

Enyesques canarios "el salsete". Alimento Base: Morcilla, Se pasa la morcilla por la plancha. En una sartén ponemos 150 ml de aceite y freímos el queso, una vez pasado por el huevo batido. En otra sartén ponemos el pulpo con el resto del aceite...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Morcilla
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Rodajas de morcilla
  • 4 bastones de queso tierno de Hoya Andrea
  • 100 gr. de pulpo
  • 4 unides de papas arrugas
  • 60 gr. de mojo verde
  • 30 gr. de mojo rojo
  • 30 gr. de mermelada de tomate
  • 30 gr. de mermelada de papaya
  • 1 huevo
  • 200 cl. de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se pasa la morcilla por la plancha. En una sartén ponemos 150 ml de aceite y freímos el queso, una vez pasado por el huevo batido.
  • En otra sartén ponemos el pulpo con el resto del aceite y el mojo verde.
  • Procedemos a montar añadiendo la mermelada de papaya a la morcilla, la mermelada de tomate al queso frito, el mojo rojo a las papas arrugas y por último el pulpo salteado.